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桑名特産品【はまぐり・しじみ】
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有限会社マルヨシ水産
〒511-0034三重県桑名市地蔵147-3
電話:0594-23-4006(代)
ファックス:0594-23-3185


 ■はまぐりのおいしい食べ方をご紹介します!
 ※それぞれの料理に応じたはまぐりの選び方はレシピの最後をご覧ください。

【焼き蛤】
  1. まず炭火をおこし、その上に金網を乗せ蛤を並べます。
  2. 貝汁がジュウジュウ出て、口が開いたら醤油を数滴たらして出来上がりです。
  3. 少量のお酒を入れると、よりまろやかになります。
■この料理に最適なはまぐり:地蛤(2kg/10,000円)・大上(2kg/2,500円)

【チーズ焼き】
  1. 鍋に蛤を2〜3個入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮にします。
  2. 口が開いたら蛤を取り出し、身のついていないほうの殻を外します。
  3. 上から粉チーズを適量振り、オーブンで少し焦げ目が付く程度に焼きます。
  4. 皿にレタスを敷き、焼きあがった蛤の上にもみじおろしを載せれば完成です。
■この料理に最適なはまぐり:地蛤(2kg/10,000円)・大上(2kg/2,500円)

【酒蒸し】
  1. 鍋に蛤を入れ、お酒やワインをお好みに応じて適量入れます。
  2. 電子レンジかガスコンロに5分前後かけて、蛤の口が開けば出来上がりです。
■この料理に最適なはまぐり:大大(2kg/2,000円)

【お茶漬け】
  1. たっぷりの熱湯に蛤の身をくぐらせ、手早くざるにとって水気を取ります。
  2. 焼き網を熱くして身の両面を一度サッと焼きます。その後、つけ汁を4〜5回つけながら香ばしく焼きあげます。
  3. 炊きたてのご飯の上に海苔をちらし、焼いた蛤とわさびをのせお茶をかけて風味を楽しみながらお召し上がりください。
■この料理に最適なはまぐり:大大(2kg/2,000円)

【お吸い物】
  1. 鍋に蛤と水を火にかけ煮立ってきたら火を弱め、アワとアクをすくいながら口が開くまで煮ます。
  2. お酒を加え塩で味を調えれば出来上がりです。
  3. 仕上げに三つ葉・山椒の葉などを入れると上品になり、大切なお客様にも満足していただけます。
■この料理に最適なはまぐり:大大(2kg/2,000円)